尤其是猪肉这种比较难处理的肉类，对养殖和烹饪技巧有更高的要求，东非作为移民国家，极大丰富了肉类烹饪和保存方式。
香肠，腊肉，熏肉，红烧，爆炒等等方式，加上东非在养殖和屠宰方面的技术推广，猪肉能有效变成各种美食，从而在东非是全国推广开来。
当然，猪肉在东非大行其道，除了饮食传统，养殖和屠宰技术进步，烹饪方式多样以外，还和东非本土环境气候有关。
虽然东非拥有丰富的草原，但是热带草原气候下东非放牧业养殖出来的牛羊品质终究无法和其他地区相比，这也为猪肉在东非消费量增加提供了条件。
不说东非，就算德国，丹麦，因为温带海洋气候拥有优质草场的国家，猪肉消费量也高于牛肉。
总体来说，东非肉类消费是朝着多元化发展的，虽然猪肉和牛肉目前占据主导地位，但是其他肉类消费量也在快速提升，尤其是禽类。
羊肉，骆驼肉，鱼肉，马肉，驴肉等肉类来源也在增加，东非南部也就是南非高原地带盛产羊肉，而西北的索马里地区骆驼肉是特色肉类来源，马肉在东非比较小众，鱼肉在东非普及度也比较高，不过受地域限制大，集中在沿海和湖泊河流附近，至于驴肉对于很多东非人完全是全新体验，而驴肉烹饪技巧主要来自远东帝国北方。
“目前我国肉类消费朝着多元化方向发展，并且随着畜牧业和养殖业发展，人均肉类消费量显著提升，国民身体素质显著提高，根据1909年的军队招募标准，身高一项就比八十年代提高了两厘米。”
在身高方面，东非人从一开始就不算低，如今东非人均身高更是在世界平均线之上，1909年抽样调查中，东非人均身高成年男性大约是172厘米，成年女性是163厘米，也就是说目前东非人均身高大约是167.5厘米。
这个水平和法国相当，法国人均身高是167厘米，德国则是169厘米，荷兰则是171厘米。
而身高显然和生活水平有直接关系，就像如今欧洲人的身高就比以前提高了许多。
在上個世纪中期，当时荷兰和法国人均身高才165厘米左右，而德国更是只有163厘米左右，而根据东非早期人均身高数据，在七十年代，东非人均身高也就160厘米出头，严重营养不良的移民人口是当时东非人均身高偏低的主要原因。
而几十年时间，东非人均身高就提高了将近十厘米，这是东非生活水平提高的重要体现。
而德国人均身高超过法国也和德国经济飞速发展有关，在上世纪中期，德国还略逊于法国，如今却在法国之上就很难说明问题。
上个世纪中期，德国尚未统一，连年战争对德国生产造成巨大影响，德意志地区是世界主要的人口外流区域，而如今德国工业发展，政治稳定给农业发展创造了条件，所以德国人生活质量显著提升。
最能说明问题的其实是俄国，如今俄国人明显不像前世俄罗斯人那样人高马大，因为生活水平低下的原因，俄国士兵几乎是欧洲国家中最矮的。
俄国士兵平均身高只有165厘米左右，要知道军队虽然对身高限制比较宽松，但基本能反映一个国家健康男性身高的准确数据。
而且俄国在波兰，乌克兰等地区的要求更低，反而是波罗的海部分国土最高，俄罗斯欧洲部分和亚洲部分士兵身高处在中间位置，这个时代波兰和乌克兰可以看做俄国发展相对贫困的地区。
至于俄国亚洲部分虽然人口少，但这并不意味他们生活质量差，尤其是肉食在食物中占比是比较高的，毕竟俄国亚洲部分国土并不适合农业种植。
书本网