料汤味道调好，先用大火煮开，把肉片煮出来的一些浮油打掉一部分。
然后转成小火，再把准备好的荷叶给盖在上面，最后盖上锅盖。
一切都完成，接下来的时间是慢慢去炖煮的过程。
而冯正明利用这个时间，又把豆腐、豆干、面筋和鸡蛋都给准备出来。
在把豆腐切好，冯正明准备要炸豆腐的时候。
冯宗嘏拦住他说：“不要去炸，那样太费油的，以前我做的时候，都是用平底锅刷上一层油，然后两面都给煎一下。”
说着，冯爷爷去把他当年用的大平底锅找来。
冯正明一看，锅里非常的干净，显然爷爷早有准备了。
“爷爷你怎么还准备这些东西？你跟我说，我准备就行。”
冯宗嘏说：“怎么着？你小子这么快嫌弃爷爷老了？干不动了是吗？”
冯正明说：“那哪能，爷爷是老当益壮。”
冯宗嘏说：“这就对了，爷爷虽然年龄大，但是身体好着呢，明天早上，爷爷跟伱去买肉去，顺便找老汤问问，看看能不能给你弄点猪蹄。”
冯正明一听说弄猪蹄，马上明白冯爷爷意思。
“爷爷是想，我不能光卖把子肉，还要顺便卖点酱卤猪蹄？”
冯宗嘏说：“搭配着一起卖，以前我也是搭配着卖的。”
冯正明听了点头：“行，都听爷爷的，反正推车的地方挺大，到时候一大锅把子肉，搭配上两锅小炒，再来个猪蹄，生意肯定好。”
冯宗嘏说：“火车站那边不是长久生意，你要尽快打出自己的名头，等从南站那边搬回来了，你把铺子开起来，到时候自然能吸引到人找上门。”
冯正明笑着说：“那是当然的，咱家把子肉肯定是没问题的。”
说着话，冯正明把大平底锅接过去。
把大锅放在灶上，先是把锅给烧热了，然后在锅里倒上一些油，慢慢把一块一块的豆腐放上去煎制。
这个过程冯正明也发现，冯爷爷家院子里这个灶房，应该就是冯爷爷以前做把子肉的地方。
因为无论是空间，还有灶台和锅的适配，甚至是准备好的大大小小煤球炉，用起来都非常的方便。
把豆腐煎好后，冯正明问：“爷爷以前您应该是在这里做把子肉吧？”
冯宗嘏点头：“对，以前就是在这，很早的时候条件不行，你现在炖肉的煤球灶，是后来我又专门重新做的，以前是土灶，还需要烧木柴的，那时候奶奶给我烧火，我负责在上面填料，还有给料汤调味。”
说到这，老爷子很自然又想起过世的老伴。
“奶奶跟着我也算是吃了一辈子的苦，后来几个孩子出息了，我们的生活条件慢慢好起来，她却得了病。”
冯正明沉默下来，他明白这个时候爷爷陷入回忆。
能够感受到，爷爷对奶奶那份愧疚，还有爷爷对奶奶深沉的爱。
那不是年轻人那种很火热的爱恋。
也并非是完全对于家人的爱。
那是一种很深沉厚重，一种真正相濡以沫一生的爱。
冯宗嘏从回忆中回过神，抹了一把脸说：“炖肉啊，还是用煤球炉子更好，火力比较均匀，你记得一会把鸡蛋下到肉锅里去一起炖，盛出一部分的汤单独去煮豆腐、豆干和面筋。”
交代完，冯宗嘏说：“晚上的时候，上一块新煤球，封上炉子就行，一定注意安全，爷爷有些乏，先去睡了，你记得锁好门。”
冯正明答应着说：“我知道爷爷，您好好休息，剩下交给我，明天你起来验收成果。”
老爷子满意点点头，转身走出了厨房。
书本网