即便知道今天冯正明不在汇泉楼，大部分来的顾客还是愿意吃一顿。
当然，也有一些故意挑剔。
“我们来汇泉楼就是冲着冯大厨来的，现在既然他不在，我们就换别家去。”
“就是嘛，现在身份不一样了，都不愿意亲自下厨了。”
“可不是，全国状元，肯定不能轻易下厨做菜。”
面对这样明显故意挑刺的顾客。
何云庆倒也不会有任何恼火。
“各位可能不知道，汇泉楼从来也不都是冯主厨亲自做菜，大部分的菜都是冯主厨监督下，让其他厨师做的。
我们汇泉楼做的菜，可以说从未被任何客人觉得不好。
如果你们非要吃主厨亲手做的菜，你们可以等主厨在的时候，专门提出要求。
但是我必须要提醒，如果全部是主厨亲手做，恐怕需要多付钱。”
听到这话，让几个故意挑刺的顾客大为不满。
“凭什么啊？他做菜就要多付钱？”
何云庆依旧毫不气恼回应：“是你们刚才说了，你们来是冲着主厨他来的，既然你们冲着他来，当然要多付钱给他。”
这话把几个顾客给说得哑口无言。
毕竟是他们自己把冯正明和其他厨师区分开。
那么要求吃冯正明亲手做的菜，要让他们多付钱，也确实合理了。
“哼，你们这分明是故意借用全国状元名头骗人。”
何云庆一脸平静：“我有骗你们吗？是不是在你们进门的时候，我就已经明确说了，今天主厨去省里开会不在汇泉楼。
如果你们接受不了其他厨师做菜，可以选择今天不在汇泉楼吃。
我们不会强迫你们一定要留在汇泉楼吃的。”
几番话语交锋下来，故意找茬的顾客发现完全占不到上风。
关键何云庆始终保持一种平淡的状态。
他们试图用言语激怒，好像完全就是徒劳。
而且他们的各种手段，仿佛都被何云庆看穿了。
这让故意找茬的顾客心生畏惧。
最终，在何云庆游刃有余应对下，也只能灰溜溜离开。
何云庆在几个人离去后，还主动向其他顾客道歉。
“真是抱歉，让大家见笑了，今天主厨不在，确实可能让各位冲着主厨来的多少有些失望。
但我还是会强调，我们汇泉楼的菜，无论主厨本人在不在，我们都会认真把菜做好。
后厨的厨师，也都会严格按照主厨要求去做，保证味道上和主厨亲手做的不会有太大差距。”
在何云庆这么一番解释下，留下来顾客都表示能理解。
“哈哈哈，没关系，只要菜做的好吃就行。”
“没错，我们相信汇泉楼厨师手艺，毕竟都是状元亲自带出来的厨师。”
“对，我们相信冯大厨一定能教出好厨师的。”
经过何云庆一番坦诚相告，大部分顾客也都表示能理解。
传菜生也把前边的一些情况告诉后厨。
后厨里，大家听说了前边的一些情况。
知道何云庆在极力维护他们。
心里也都对何云庆有些感激。
同时，前边的情况也激发出青年厨师们的斗志。
汇泉楼是全国烹饪大赛状元冯正明的酒楼，每一道菜都是冯正明的代表。
他们既然追随冯正明，那么就一定要把每道菜都做好。
不能落下冯正明全国状元的颜面。
更加要维护住汇泉楼如今的口碑。
后厨里大家有了这份信念，接下来烹饪的过程，他们也都更加认真。
当一道一道菜被送去前边给顾客。
等待了一阵，收获到顾客正面的反馈。
后厨每个人脸上都洋溢出笑容。
这份笑容是每个人发自真心，为自己露出的笑容。
今天冯正明他们不在后厨，青年厨师们也都把菜做好了。
这一刻，后厨里每个人都获得了一份成长。
他们意识到，冯正明带给他们的不只是光环，还有一份压力。
前边的顾客，看到上桌的一道一道菜。
也都还是相当满意。
“不错嘛？状元主厨不在，后厨的这些菜也做的有模有样。”
“是啊，每道菜看着和主厨在没什么区别。”
“哈哈哈，毕竟是冯大厨交代过，肯定会认真做菜。”
“尝尝看，看看和冯大厨做的有没有区别？”
吃了后厨里青年厨师做的菜。
也让顾客们都比较满意。
一部分顾客没有吃出区别来。
“都一样好吃。”
“对啊，味道一点不差。”
“果然汇泉楼的厨师都很厉害。”
“那是，不厉害也不可能被冯大厨留在汇泉楼。”
也有一部分吃得出一些不同。
“嗯，和冯大厨的手艺差一点点。”
“确实差一点，不过味道也是很好。”
“会不会是心理作用？”
“不是，如果吃过冯大厨的菜，就会知道区别在哪。”
“同样的一道菜，可能做法上几乎没有区别，但在火候的把控上，还有具体的调口上，不同厨师一定会有区别。”
吃出不同的顾客，让吃不出不同顾客觉得是不是故弄玄虚？
然后就有一位中年人拿爆炒腰花举例。
“看这爆炒腰花，似乎做法上没有区别，味道上也没有区别，可如果吃过冯大厨的爆炒腰花，会明显吃出这个要略显老一点，没有把握到最佳火候。”
对方明显是一位很会吃的顾客，他接下来又点出其他一些菜的小差距。
让不少顾客基本上都感到有些信服。
当然这位吃货顾客，最后也笑着表示：“大家放心吃，这些菜跟冯大厨手艺有差距，但绝对不比外面餐馆和酒楼差。”
这话让众人都笑起来，顾客们继续推杯换盏开心吃菜。(本章完)
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