完成生火的任务后,江瑞妍拿起铲子,决定去后山寻找一些特殊的材料——红泥巴。
江瑞妍轻车熟路地穿梭在树林间,不久便在一处隐蔽的角落找到了她需要的红泥巴。
这泥巴色泽鲜艳,质地细腻,是她和萧雪无数次探险中发现的秘密宝藏。
她小心翼翼地挖了一些,用布包好,满心欢喜地回到了小院。
回到院中,萧雪已经完成了鸡的处理,然后,她用将生姜、?大葱切碎,与?盐、?料酒、?老抽、?生抽、?白胡椒粉等调料混合,均匀涂抹在鸡肉内外进行腌制。
完成这些步骤后,她坐在门外等着江瑞妍的归来。
看到江瑞妍手中的红泥巴,萧雪神秘一笑,说:“今天的晚餐,我要给你一个惊喜。”
夜幕低垂,星光点点,萧雪将腌制好的鸡用干荷叶包裹,然后在外面均匀地裹上了一层红泥巴,仿佛给这只鸡穿上了一件独特的外衣。
她将包裹好的鸡放入柴火灶中,利用余火慢慢烘烤。
随着时间的推移,红泥巴逐渐变得干燥坚硬,而里面则散发出阵阵诱人的香气,那是泥土与食材完美融合的味道。
终于,当月亮高悬,两人迫不及待地敲开泥壳,露出里面金黄酥脆的叫花鸡。
那一刻,整个小院都弥漫着一股难以言喻的美妙香气。
围坐在小桌旁,萧雪和江瑞妍一人撕了一个鸡腿拿在手上啃着,享受着这份独特的晚餐。
在享受美食的同时,萧雪向江瑞妍普及起了叫花鸡的来历,她的声音轻柔而充满故事感:
“瑞妍,你知道吗?叫花鸡这道美食背后其实藏着一段传奇的历史。它最早起源于中国南方的江南地区,具体的时间虽然众说纷纭,但普遍认为是在宋朝末年或者明代。在那个时代,战乱频繁,百姓生活困苦。有一个流传甚广的故事说,有一个乞丐,也就是叫花子,偶然间得到了一只鸡,却苦于没有炊具和调料。他灵机一动,用荷叶包裹住鸡,再在外面裹上一层泥巴,然后放在火上烤制。当泥巴烤干后,敲去泥壳,鸡毛随之脱落,露出里面香气四溢、甘美异常的鸡肉。乞丐大喜过望,狼吞虎咽地吃了起来。这就是‘叫花鸡’名字的由来。”
“后来,这道菜的做法逐渐流传开来,并得到了改进和完善。到了清代,乾隆皇帝下江南时尝到了这道菜,赞不绝口,还亲自题词‘黄泥叫花鸡’,使得这道菜更加声名远扬。它不仅成为了皇家的御膳名菜,还流传到了民间,成为了江南地区的代表性美食之一。”
“当然啦,关于叫花鸡的由来,民间还有很多其他的传说。比如有人说是济公和尚发明的,他酒肉穿肠过,为了解馋而创制了这道菜;还有人说乾隆皇帝微服出巡时,流落荒野,被一个叫花子用这道菜救了命。这些故事虽然无法考证其真实性,但都为叫花鸡增添了几分传奇色彩。”
江瑞妍听得津津有味,眼中闪烁着好奇与向往的光芒。她感慨地说:“原来叫花鸡背后还有这么多有趣的故事啊!今晚我们能吃到这道美食,真是太幸运了。”
书本网