“这是红烧肉。”云真真一边回应着秦楠，一边叮嘱秦文的火候要小一点。
跳过了炒糖色那一步，糖太精贵了，六十文一斤，实在是吃不起，只能做个酱香的吃吃。
五花肉炒好之后，再加入热水焖煮。
为什么是热水，因为冷水会让肉质变得更加紧实，不利于后续炖的烂糊，口感就没那么好了。
后面的步骤就比较简单了，云真真放入了一些其他调料，继续炖着，大火烧开之后继续转中火。
要是想要炖的烂乎一点的就可以再转大火，然后收到汤汁浓稠就可以出锅啦！
刚出锅的红烧肉还冒着热气，带着一股迷人的肉香味，肉质软烂。
云真真放进嘴里，尝了一下。
入口即化，瘦肉的地方，又会有几分嚼劲，吃起来一点都不腻，满口生香。
“娘，好吃吗，好吃吗？”
秦楠站在一旁，恨不得跳起来自己尝一口，口水都快淌到锅里了。
云真真不免失笑，连忙夹了一块，喂到秦楠嘴边：“啊，张嘴。”
秦楠欢快的张大嘴巴。
云真真将五花肉吹了吹，不烫嘴之后就塞进了她的嘴里。
“唔好香唔……”
秦楠睁大眼睛，眼里乍现光芒，天啊，这也太好吃了吧，她从小到大都没有吃过这么好吃的肉，真是恨不得连舌头也一起吞了下去。
她正想着，云真真又塞了一块五花肉到她嘴里：“快去洗洗手，准备吃饭了。”
云真真这一顿饭，势必要让几兄妹吃好，又准备了几个小菜放在一起，还用大骨头煮了一锅野菜汤，主食是白米饭，里面只掺和了一点糙米，不影响口感，绝对管饱。
饭桌上除了一大盆肉，四碗大米饭，还有爆炒青菜，酸辣土豆丝，简直比过年还要丰盛许多。
就连平时镇定的秦礼两兄弟也是止不住的咽口水。
秦楠刚刚品尝过美味，肚子忍的咕咕叫，迫不及待就要拿起筷子。
云真真却拿出一个空碗，分了一碗红烧肉给秦文：“小文，把这个端起给你爷爷奶奶。”
原身对孩子不好，也就秦老太太偶尔私下接济，既然自己穿过来了，那就和婆家尽量打好关系，以后行事也方便。
秦文咽下口水，端着碗迅速的跑了出去。
日头正晒的时候，秦家主家那边刚吃过中饭，一家人坐在槐树底下乘凉。
中午吃的野菜窝窝头，配着一碗清汤寡水的粥，隐约能看见一点米粒，里面大部分都是豆角，一家人能吃个半饱。
就这，在整个秦家村，也算得上是伙食比较好了。
书本网