在购物篮里,王小华还放了一只大搅拌碗和一根搅拌棒,这样能更好地搅拌面糊和鸡蛋。最后,她去日用品区,拿了一条新抹布,用来保持工作区域的清洁。
分别结账后,婆媳两人满载而归。她们回到家,将所有东西一一分类放好。接着,她将新买的工具和材料清洗干净,准备妥当。
傍晚时候,她开始按照自己的计划,动手制作香喷喷的鸡蛋饼了。
首先,她将面粉倒入搅拌碗中,加入适量的盐,然后慢慢地加入清水,用搅拌棒搅拌均匀,直到面糊变得光滑且无颗粒。
接着,李宝儿将一个新鲜的鸡蛋打入面糊中,继续搅拌,直到鸡蛋与面糊完全融合。她又切了一小把葱花,撒入面糊中,轻轻搅拌,使葱花均匀分布。
准备工作完成后,王小华将平底煎锅放在火炉上,加热几分钟,待锅底温度均匀升高。然后,她倒入适量的植物油,轻轻晃动锅子,使油均匀覆盖锅底。
油热后,她用勺子舀起一勺面糊,均匀地倒入锅中,并迅速用木铲将面糊摊平,使其形成一个圆形的薄饼。她静静等待,观察面糊表面开始出现小气泡,这意味着底部已经煎熟。
几分钟后,李宝儿用木铲小心地翻动鸡蛋饼,将另一面也煎至金黄色。此时,鸡蛋饼散发出诱人的香味,葱花的香气也扑鼻而来。
等两面都煎至金黄酥脆时,李宝儿用木铲将鸡蛋饼铲起,放在准备好的盘子上。她又在鸡蛋饼上淋了一点酱油,根据自己的口味加了些蒜末和辣椒酱。
最后,她用竹签将鸡蛋饼卷起,切成小块,摆盘。李宝儿满意地看着自己制作的鸡蛋饼,忍不住咬了一口,外脆里嫩,口感丰富,充满了家常的味道。
李宝儿不仅为自己做了一顿美味的点心,也享受了制作过程中的乐趣和满足感。
张玉花在旁边看得一愣一愣的,这个媳妇,怎么啥都会啊,她伸手把饼拿一点来尝一下,感觉口味不错。
接着张玉花学着李宝儿的样子,亲手制作了几块,送给王武和赵流尝一尝,都说很好吃。
学上了一门挣钱的手艺,张玉花还是很高兴的。
第二天,天刚蒙蒙亮,张玉花、李宝儿和萧成善便早早起床,开始为第一次出摊做准备。张玉花负责整理摊位用品,确保所有工具和材料都带齐。李宝儿则在厨房忙碌,准备当天需要的面糊和鸡蛋,确保一切新鲜。萧成善则负责检查火炉和燃料,确保火炉可以稳定使用。
“婆婆,这里的面糊已经调好了,鸡蛋也都准备好了,”李宝儿微笑着说,“我们出发吧,争取早点到摊位,占个好位置。”
张玉花点点头,眼中充满了期待和紧张:“好,我们快点出发吧。”
到达医馆附近的街角,天色已经渐亮,街道开始热闹起来。他们选了一个靠近路边的空地,迅速搭建起简易的摊位。张玉花铺开桌布,摆好煎锅和调料,李宝儿则在一旁准备好竹签和纸袋。
“成善,火炉点好了,我们可以开始了,”张玉花招呼道。
萧成善点燃火炉,将炭块摆好,确保火力均匀:“好了,可以开始煎第一张饼了。”
张玉花开始了第一张鸡蛋饼的制作。她熟练地将面糊倒入热锅中,用木铲摊平,随后打入一个鸡蛋,快速将蛋液铺开。李宝儿在一旁及时递上葱花和盐,张玉花撒上后,盖上锅盖,小火焖煎。
“看起来很不错,婆婆,你的手艺真好,”李宝儿赞赏道。
张玉花笑了笑:“多亏了你的准备工作,宝儿,一切都很顺利。”
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